季節ごとに登場するオリジナルスウィーツが嬉しいカフェ＆ダイニング「KARAE TABLE 」。今冬は、新作の自家製ケーキが目白押し♪器には焼き物の里である唐津ならではの「唐津焼」が取り入れられています。さらに、秋に大人気となったモンブランシリーズは、ファンからのリクエストに応えて引き続き登場するそう！この冬は、KARAE TABLEがお届けする自家製スウィーツでご褒美タイムはいかが？
唐津焼で楽しむ、KARAE TABLE自家製スウィーツ♪
まずオススメするのが、もっちりとした食感がリッチなショコラシフォンに、あたたかいチョコレートクリームを閉じ込めた「フォンダンショコラ」。ヌガーナッツの香ばしさでアクセントを加えました。さらに、添えられたデコポングラニテが爽やかな柑橘の香りが、濃厚なチョコレートの風味をより引き立てます。
フォンダンショコラを品よくまとめてくれるのは、唐津焼窯元「三藤窯」三藤るいさんの黒唐津隅切皿です。唐津焼の伝統的な手法を用いながらも、洗練されたモダンさを醸し出す三藤さんの器が、大人で素敵なスウィーツを演出してくれます。
とろりショコラクリーム＆シフォンとデコポングラニテが奏でるチョコレートと柑橘の王道のマリアージュをお楽しみください。
続いてご紹介する「ブリュレチーズケーキ」は、KARAE TABLEで定番人気のチーズケーキをアレンジしてお届けする、季節限定スウィーツです。しっとり濃厚なチーズケーキをブリュレして、表面をカリッとしたキャラメルで覆った贅沢な仕上がりに。まろやかなチーズの豊かな風味と酸味のきいたベリーソースが相性抜群、土台のクッキー生地のザクザク食感も楽しく、最後の一口まで飽きさせません。
ブリュレチーズケーキの器に用いるのは、カジュアルモダンなデザインと使い勝手の良さで人気の作家「白華窯」吉永サダムさんの作品です。唐津ならではの食×器のコラボレーションにテンションも上がります♪3種のうち、どの器で運ばれてくるかは来てのお楽しみ。
毎日丁寧に焼き上げるチーズケーキに、さらにひと手間加えてとっておきのご褒美スウィーツに仕立てた「ブリュレチーズケーキ」、この冬ぜひお試しあれ。
大好評&リピーター続出のモンブランシリーズは、ファンの声に応えて冬シーズンも引き続き登場！栗スウィーツの王様「モンブランケーキ」は、薫り高いマロンクリームを惜しみなく絞った贅沢な一品です。マロンクリームの下には、ホイップクリーム、ショコラシフォン、そしてマロンムースが層になって、絶妙なハーモニーを奏でます。
モンブランケーキを彩るのは「白華窯」吉永サダムさん作の器です。土ものならではの温かみがあるワンプレートに、モンブランケーキをより一層可憐に映えますね。
軽やかな口当たりで、食べ進めるごとに栗の味わいを口いっぱいに広がる、栗好き&甘いもの好きの皆さん必見のスウィーツです。
同じくモンブランシリーズの「栗とカシスのモンブランパフェ」は、見た目にも華やかなハイブリッドパフェです。トップには上品な甘さのモンブランクリームと香ばしくキャラメリゼしたナッツ、続いてチョコレートとさっぱりとしたカシスソルベが層になっています。さらに食べ進めると、栗の果実とマロンムース、ショコラシフォンがお目見え。それぞれがコラボレーションして、一品でさまざま味わいを楽しめます。きっとあなたも虜になること間違いなしのイチオシパフェです。
冬の季節に相応しく、リッチで特別感のあるオリジナルスウィーツたち、いかがでしたか？冬休みは友人・家族とのお出かけに、自分へのご褒美に、ぜひKARAE TABLEヘ遊びに来てくださいね♡
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食べる／KARAE TABLE
KARAE1階「F.L.O.S.S（フロス）」をテーマにしたKARAE TABLE。 唐津の自然を表現した唐津焼陶板アートが壁一面に広がる落ち着いた空間で、地元ならではの＆旬な食材をとりいれ、お皿に唐津焼などを取り入れた「唐津らしいライフスタイル」を提案できるニューローカルカフェ＆ダインニングです。ドリンク・一部ランチメニューのテイクアウトもOKです。メニュー表はこちらから。
観る・買う／GALLEY唐重
唐津くんちの絵巻図と由起子窯の黒唐津焼タイル300枚が圧巻の、ギャラリー唐重＆KARAEインフォメーション。ギャラリー唐重は2021年８月オープンし、天平窯、赤水窯、岡本修一、鳥巣窯、櫨ノ谷窯、 白華窯、三藤窯、由起子窯などのやきものを取り揃えています。
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●飲食店：たまとり ＠tamatori_karatsu
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●シェアオフィス＆レンタルスペース：MEME KARATSU ＠memekaratsu
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