潮風が心地よく吹く海のまち・唐津に、今年も夏の風物詩が帰ってきます！
KARAE1階のカフェ＆ダイニング「KARAE TABLE」では、毎年好評の「かき氷」シリーズが今年も登場！ソースは全て自家製で、使用する素材から味わいまでこだわり抜いた「玄海町産いちごさん」「唐津産甘夏」「大人の贅沢 抹茶」が6月20日（金）より登場。 さらに7月からは旬の「国産桃」も仲間入りします。
豪勢なかき氷を素敵に演出してくれるのは、唐津の食文化に欠かせない”唐津焼”です。かき氷には、唐津焼の世界に新しい風を吹き込む若手作家・岡本修一 さん、早すぎる別れを多くのファンが惜しんだ古唐津の作り手・「櫨ノ谷窯」吉野敬子 さんの器を使用します。
ファン待望のKARAE TABLEプレゼンツ「唐津焼で楽しむ、かき氷」。地元のフルーツをたっぷり使った贅沢なかき氷で、ひんやり夏時間をお楽しみください♪
佐賀県産ブランドいちご！玄海町産「いちごさん」
唐津の夏を彩る大定番といえば、コレ！KARAE TABLEの「いちごのかき氷」は、佐賀県・玄海町のいちご農家から直接仕入れるブランド苺「いちごさん」を贅沢に使用しています。ひと口食べれば、その甘さと果汁のジューシーさにきっと驚くはず。
「いちごさん」は、優しい甘さと豊かな果汁が特長で、ソースにしてもなお、そのフレッシュさが際立ちます。口に運ぶと、まるで完熟いちごをそのまま味わっているかのような贅沢な感覚が広がります。氷の中には、ひそやかにパンナコッタと練乳ソースが忍ばせてあり、味と食感の変化も楽しめます。果実の酸味とパンナコッタのまろやかさ、練乳のやさしい甘さが絶妙に絡み合い、最後の一口まで飽きさせません。
子どもから大人まで世代を問わず楽しめる、まさに王道かき氷。唐津を訪れた際には、ぜひ味わっていただきたい一品です。
唐津で育った「甘夏」の天然果汁たっぷり♪
唐津の太陽と潮風に育まれた、糖度の高い甘夏を贅沢に使用した一品。果実はひとつずつ丁寧に手剥きし、果汁を絞って仕上げた自家製ソースは、ほんのりとした苦みとスッキリとした甘さが絶妙なバランス。氷の中に隠されたクリームチーズのコクと、柑橘の香りとの相性も抜群です。
さらにトップには、丁寧に煮込んだ自家製甘夏ピールと生クリームが添えられ、味わいに奥行きを与えます。初夏にぴったりの爽快な味わいは、心地よい涼を運んでくれます。
唐津での甘夏の収穫時期が終わったので、甘夏ソースがなくなり次第終了です。気になる方はお早目にどうぞ！
新登場！和テイストの大人向けかき氷「抹茶」
茶道で使う茶器として花開き、文化人に愛されてきた唐津焼。その歴史に着想を得て登場したのが「抹茶」です。使用するのは、香り高く風味豊かな上質の抹茶。ミルキーさを抑えたシンプルな構成で、抹茶そのものの旨みとほろ苦さが際立ちます。氷の中には練乳ソースが層になって仕込まれていて、スプーンを進めるごとに甘さの余韻と抹茶の深みが重なり、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。
トップには、粒感の残るあんこと滑らかな生クリームが添えられ、どこか懐かしくも洗練された味わいを演出。シンプルだからこそ飽きず、心落ち着く「大人のかき氷」として、幅広い世代に味わっていただきたい一品です。
果汁たっぷり完熟「国産桃」の贅沢スウィーツかき氷
7月～8月 にかけて最盛期を迎える国産桃。この時季だけの特別な味覚として登場するのが、「国産桃」のかき氷です。主役となるのは、果汁をたっぷりとたたえた完熟の桃。その甘さと香りを余すところなく引き出すため、果実を丁寧に加工し、自家製の桃シロップに仕立てました。
このシロップは、桃の果肉感がしっかりと残る贅沢な口当たりが特徴。ふわふわの氷にたっぷりとかけられることで、まるで冷たい桃そのものを食べているかのような感覚を味わえます。
さらに、氷の中には時間をかけて煮込んだ桃の自家製コンポート、爽やかさの中にコクを感じるレアチーズ、そして甘さのアクセントとなる練乳ソースが忍ばせてあります。スプーンを進めるごとに味の層が次々と現れ、デザートのような満足感ある人アシナです。
テイクアウトOK！夏ドリンクも充実♪
かき氷だけではありません。KARAE TABLEでは、夏にぴったりの季節限定ドリンクも充実！なかでも特に注目したいのが、鮮やかなビタミンカラーが目を引く「夕張メロンソーダフロート」です。
夕張メロンならではの豊潤な香りと爽快な甘さを閉じ込めたソーダは、見た目にも涼やかで、手にするだけで夏気分が高まります。仕上げとなるのが、トップにふんわりと絞られたソフトクリーム。使用されているのは、地元・唐津で長年愛される「村山牛乳」。その豊かなミルク感とコク、なめらかな口どけが、メロンソーダとの相性も抜群です。
スタッフおすすめの「氷コーヒー」は、凍らせたコーヒーの氷に、濃厚なエスプレッソと地元・村山牛乳のフレッシュなミルクで作った特製カフェオレを注いで楽しみます。ゆっくりと氷が溶け出し、飲みはじめはミルクのまろやかさが際立ち、時間の経過とともにコーヒーのコクと香ばしさがじわりと広がります。
涼みながらゆっくり過ごすティータイムにもぴったりの一杯です。
夏の暑さを癒す、涼やかでフレッシュな季節限定のスウィーツたち。そのほとんどが自家製で、唐津焼の器が使われています。自分へのご褒美タイムや夏休みの家族・友人とのおでかけに、唐津ならでは風物詩スウィーツを、ぜひお楽しみください。
＼KARAEのお得情報／
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食べる／KARAE TABLE
KARAE1階「F.L.O.S.S（フロス）」をテーマにしたKARAE TABLE。 唐津の自然を表現した唐津焼陶板アートが壁一面に広がる落ち着いた空間で、地元ならではの＆旬な食材をとりいれ、お皿に唐津焼などを取り入れた「唐津らしいライフスタイル」を提案できるニューローカルカフェ＆ダインニングです。ドリンク・一部ランチメニューのテイクアウトもOK！
メニュー表をこちら！
観る・買う／GALLEY唐重
唐津くんちの絵巻図と由起子窯の黒唐津焼タイル300枚が圧巻の、GALLERY唐重＆KARAEインフォメーション。GALLERY唐重では、今回の夏カフェで取り入れられている
岡本修一 さん、櫨ノ谷窯 、白華窯 、三藤窯をはじめ、天平窯、赤水窯、鳥巣窯、由起子窯、健太郎窯などのやきものを展示販売しています。
【KARAEにまつわるインスタグラムのご案内】
●唐津の魅力を伝える商業複合施設：KARAE ＠karae_karatsu
●ブティックホテル：HOTEL KARAE ＠hotel_karae_
●コンセプトショップ：KARAE SHOP ＠karae_shop
●カフェ＆レストラン：KARAE TABLE @karae_table
●やきものギャラリー：GARALLY 唐重 ＠gallery_karae
●映画館：THEATER ENYA ＠theater_enya
●飲食店：たまとり ＠tamatori_karatsu
●飲食店：シャンリー唐津 ＠karae1xiangli
●シェアオフィス＆レンタルスペース：MEME KARATSU ＠memekaratsu
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