海がきらめく唐津のまちに、今年も夏がやってきました。KARAE1階のカフェ＆ダイニング「KARAE TABLE」では、夏季限定の「唐津焼で楽しむかき氷」が登場！今年は、昨年大好評だった「玄海町産いちごさん」「唐津産甘夏」「中川茶園のほうじ茶」の3種に続き、新しく「国産桃」がラインナップに追加されました。そのほか、人気のカフェスウィーツでは、夏のフレッシュな味覚をたのしめるメニューを期間限定でご提供。今回の記事では、唐津のオイシイを提案するニューローカルカフェ「KARAE TABLE」の夏スウィーツを一挙ご紹介します。
唐津焼陶板が施されたアートな空間で、唐津の食文化を発信するKARAE1階のカフェ＆ダイニング「KARAE TABLE」では、夏カフェスウィーツが続々登場しています。中でもこの夏のイチ推しが、新たな唐津の風物詩「唐津焼で楽しむかき氷」シリーズ！地元ならではの食材を用いた豪勢なかき氷を、唐津の食文化に欠かせない”唐津焼”で美味しく楽しく体験できる夏限定スウィーツです。器には唐津焼の窯元「櫨ノ谷窯」吉野敬子 さん、「赤水窯」熊本象さん、唐津焼作陶家・岡本修一 さんの作品を用いています。
この夏、「唐津焼で楽しむかき氷」シリーズに新登場したのが、旬を迎える桃を惜しみなく用いた「国産桃」（税込￥1,100）。自家製桃シロップには、完熟させた桃の柔らかな果肉と潤沢な果汁をたっぷりと使い、ジューシーな味わいに仕上げました。桃の優しい甘さを味わいながら、トップに添えられたクリームと共にかき氷を食べ進めると、丁寧に煮込んだ果汁溢れる甘い桃のコンポートとレアチーズクリーム、練乳ソースが現れます。瑞々しく優しい甘さの桃と酸味が爽やかなレアチーズの相性抜群な旬のひとしなです。
子どもから大人まで王道人気の「玄海町産いちごさん」（税込￥1,100）。かき氷の定番だからと侮ってはいけません。艶やかで赤く美しい形と優しく甘酸っぱい味わいが特徴の、佐賀県ブランド苺の「いちごさん」を惜しみなく使用したこちらのかき氷は、大人も大満足の贅沢でフレッシュな美味しさです。たっぷりのいちごさんから作る自家製いちごシロップと練乳ソースがかかった氷の中には、ミルキーな自家製パンナコッタが忍んでいます。最後の一口まで飽きさせない、濃厚な味わいです。
続いてご紹介するのは「唐津産甘夏」（税込￥1,000） 。唐津の海風のもとで育てられた甘夏をひとつひとつ手剥きしてつくる、果実感ある自家製甘夏シロップは、素材から引き出された高い糖度と優しい酸味が特徴です。氷の中にはクリームチーズを閉じこめられ、甘夏の爽やかさのなかに濃厚さがプラスされて豊かな味わいに仕上がっています。唐津での甘夏の収穫時期が終わったので、シロップがなくなり次第終了となります。気になる方はお早めに。
ちょっぴり大人なかき氷「中川茶園ほうじ茶」（税込￥900）では、京町商店街にある明治創業の唐津っ子に愛される老舗茶屋「中川茶園」の自家焙煎ほうじ茶を使用。まずはそのまま頂いて、香り立つ芳ばしい自家製ほうじ茶シロップをたのしみ、トップのクリームを足してミルキーさとほうじ茶の苦みのベストマッチな組み合わせを味わうのがお勧めの食べ方です。 食べ進めると、ほうじ茶味の自家製パンナコッタが入っていて、まさにお茶尽くしの一品。ほうじ茶ならではの上品な渋みを味わって。
人気のカフェスウィーツにも、定番に加え、夏限定メニューが登場しました。
ほんのり塩気のあるクッキータルトの上に、桃を丸ごと1つを大胆に用いた「まるごと国産桃のタルト」（税込￥880）は、その贅沢なビジュアルと華やかな香りに、思わず心躍る桃好き必見のスウィーツです。器には、モダンな作風で人気の作陶家「白華窯」吉永サダムさんの作品を使用。種をくりぬいた桃のなかには、口どけなめらかなレアチーズクリームと甘酸っぱいベリーソースが仕込まれていて、奥行きのある風味を醸し出します。桃の果実の柔らかな食感、じゅわっと溢れる果汁をそのまま楽しめる、この季節だけのご褒美ケーキです。
夏フルーツの王様、マンゴーが主役の「マンゴーパフェ」（単品 税込￥1,200／1ドリンク付き 税込￥1,350～）。ジューシーで大ぶりのマンゴー果実のとろけるような食感を楽しめる、トロピカルスウィーツです。オリジナルのマンゴーベース、クリーム、マンゴー果実、チョコチップ、マンゴーアイスの上には、蓋をするようにパイ生地が置かれ、トップには唐津ではお馴染みの老舗牛乳ブランド「村山牛乳」のソフトクリームが添えられています。濃厚なソフトクリームを少し食べてからパイ生地を割り、多彩な組み合わせを楽しむのがお勧めの食べ方。スプーンですくう度に違った食感やテイストがあって、食の楽しみも広がります。
もっとカジュアルに夏カフェを楽しみたい方におすすめしたいのが、「マンゴースムージー」（税込￥660）です。フレッシュなマンゴースムージーと爽やかな風味のヨーグルトが何層にも重なり、甘さと爽やかさが絶妙なハーモニーを生み出しています。マンゴーならではの濃厚さを残しつつも、さっぱりと飲みやすい仕上がりで、暑い夏にうってつけ。隠し味に忍ばせた甘いココナッツが香り、トロピカル気分を味わえます。テイクアウトも可能なので、夏のおでかけのお供にどうぞ。
夏の暑さを癒す、涼やかでフレッシュな季節限定のスウィーツたち。自分へのご褒美タイムや夏休みの家族・友人とのおでかけにもぴったりです。この夏は、唐津焼陶板アートが施されたアートな空間で、唐津ならではの食や文化を体験してみませんか？
KARAE TABLE
唐津焼の陶板アートが壁一面に施されたKARAE1快のカフェ＆ダイニング。ポートランド発祥のライフスタイル「F.L.O.S.S（フロス）」をコンセプトに、地元ならではの＆旬な食材をとりいれ、唐津焼の作陶家コラボのカフェメニューを展開。唐津の豊かな食と器の文化をとおした「唐津らしいライフスタイル」を発信し、地元客から観光客まで人気を博している。
【KARAE公式LINEへの登録案内】
KARAEの公式LINEに登録すると、もれなくKARAE TABLEのフリードリンク券をプレゼント。KARAEのお得な情報に加え、唐津の耳寄り情報、陶芸家の方のインタビューマガジンなどがLINEで届きます。
