KARAE 1階の創作料理ダイニング「たまとり」が、2025年11月11日（火）に新シェフを迎えてリニューアルオープンします。これまで唐津の四季折々の食材と、唐津の作陶家「monohanako」中里花子さんの器を通じて、多くの人々に食の喜びを届けてきた「たまとり」。この秋より新たに舵を取るのは、料理人・平野陵太（ひらの りょうた）さんです。
新シェフの平野さんは、名古屋で生まれ育ち、約10年間にわたりフランス料理をはじめとした洋食の道を歩まれてきました。そして今年10月、住み慣れた名古屋を離れ、家族4人で唐津へと移住しました。
3歳になる双子の父でもある平野さん。「自然に囲まれた環境で“食育”を意識した子育てをしたい」という思いが、 この地を選んだきっかけなのだそう。平野さんが惹かれたのは、唐津ならではの海・山・川が調和する自然の豊かさ、そして地域の人々が持つあたたかな人情でした。日々の暮らしの中で出会う旬の恵みを大切にしながら、「新たな土地で学びながら、自然の流れに寄り添い、心に残る料理を届けたい」という想いを胸に、唐津での挑戦をはじめます。
新たな「たまとり」では、唐津の四季がもたらす食材を中心に、ジャンルの枠を超えたモダンな料理を展開。洋食で培った繊細な技術に地元食材を組み合わせ、自由な発想のもとに、唐津の豊かな自然が感じられる一皿を目指します。提供に使われるのは、今やたまとりでは欠かせない存在となった、「monohanako」中里花子さんの器です。
カウンター越しに交わす会話や、唐津の風土が映し出された料理の数々。ここで過ごすひとときが、訪れる人々の心に優しく残ることでしょう。
11月11日（火）よりオープンです。どうぞお楽しみに！
■詳細は公式SNSをチェック
MENU
ランチ
・3,500円コース
・5,000円コース
ディナー
・8,000円コース
※メニュー内容は、季節や食材の仕入れ状況に合わせて随時変更となります
たまとり
住所
〒847-0045 佐賀県唐津市京町1783 KARAE1階
TEL
0955-73-8800
SNS
Instagram（@tamatori_karatsu）
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店休日
11月17日（月）・25日（火）
※12月以降の店休日は公式SNSをご確認ください
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●ブティックホテル：HOTEL KARAE ＠hotel_karae_
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●カフェ＆レストラン：KARAE TABLE @karae_table
●やきものギャラリー：GARALLY 唐重 ＠gallery_karae
●映画館：THEATER ENYA ＠theater_enya
●飲食店：たまとり ＠tamatori_karatsu
●飲食店：シャンリー唐津 ＠karae1xiangli
●シェアオフィス＆レンタルスペース：MEME KARATSU ＠memekaratsu
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