現在KARAEを運営する、いきいき唐津では、KARAE TABLEの店長候補スタッフを募集しています。どんな方がKARAE TABLEで活躍していただけるか、そのペルソナ像をレポートしました。
”食”を通して、まちと人を元気する KARAE TABLE 店長候補（社員）を募集
KARAE TABLEは、地元の食材を活かしたランチプレートや季節ごとに変わる旬のスウィーツメニューを唐津焼の器を使ったコラボ企画を展開するダイニング＆カフェ。 食と器、伝統とモダンを掛け合わせた様々な提案を通して、唐津のニューローカルグルメを創造し届けています。店内は、炭モルタルの床に、唐津焼の陶板があしらわれた壁面、流行り廃りのないシックなインテリアデザインで「唐津で一番おしゃれなカフェ」とコメントして下さる方も。そんなKARAEの顔ともいえるKARAE TABLEの中心となる店長候補となる社員募集についてのレポート記事です！
公式Instagramアカウント「karae_table」
KARAE TABLE 店長候補のペルソナ像とは
１．飲食店で勤めながらもワークライフバランスを大事にしたい方
飲食店といえば、パートスタッフが多い職種ですが、しっかりと飲食店で身をたてていこうとすると、将来お店を持つならば有名レストランや名店での下働きか、安定した職を得るならばチェーン店など管理職（正社員）など、意外と限られた範囲になります。ですが、それらの現場は休日返上や残業など、かなりのハードワークが多い職場として知られています。一方KARAE TABLEは、残業も多いときで、月20時間程度で、基本的には週40時間で定時に帰宅することもできます。飲食業が好きだけど、ワークライフバランスも大切にしたい方、KARAE TABLEでその経験を活かしませんか？
２．マルチタスクが好きな方、いろんな経験を積みたいと考えている方
KARAE TABLEの店長候補は、メニュー企画、サービス、仕入れ、人材育成、広報企画など、現場から店舗運営に関わる幅広いタスクをKARAEの運営会社のとともに行い、同時に店舗の損益がわかるキャッシュフローも見ていきます。そのため、一つのことをずっと取り組むよりマルチタスクが向いる方、マネジメント気質の方にはピッタリですし、将来自分のお店をもちたいと考えている人にとっては、絶好の学びの場となります。
３．頑張りや成果をきちんと評価されたいと考えている方
KARAE TABLEは、最低給与保証としての賃金＝月給の他に、損益分岐点とよばれるお店の利益がでる売り上げ額を超えた場合には、その利益を働くスタッフに還元します。お店の売上を上げるにはどのようにしたらよいか、いろんなアイデアや取り組みは積極的に採用し、その結果が伴えば、 頑張った分だけ賞与として給与に反映される給与体系です。
４．調理経験者で料理が好き、働く空間にはこだわりたい、だけど自分でメニューを考え続けるレストラン経営は少し重すぎるとジレンマを抱えている方
KARAE TABLEのメニューは、運営会社のまちづくり会社・いきいき唐津が食のプロフェッショナルと共に企画しています。持続可能な運営のため、レストランのようにシェフの属人性が高すぎず、料理ができる人であればある程度再現性のある調理法と唐津のやきもの文化を取り入れたテーブルコーディネートを考えています。一方で、チェーン店のように大量生産された冷凍食材や既製品をマニュアル通りにつくり提供するということではなく、地元の旬の食材をふんだんに活かしたオリジナルメニューをきちんと毎日心を込めて調理します。さらに、やる気があれば会社と一緒にメニュー企画することも可能ですので、いろんな調理のアイデアがある人は、それを仲間とともに形にするやりがいを感じる事もできます。
５．まとめ
KARAE TABLEは、運営会社がメニューを企画しますが、地元の旬の食材を使ったメニュー展開し、チェーン店のような大量生産＆マニュアル化された職場ではありません。やる気があれば、メニューの企画などの創意工夫をできる一方で、レストラン経営に比べて、毎日の食材や仕入れについて頭を抱えることはなく、適度な挑戦ができる職場とも言えます。 また、月給で最低給与が保証され、売り上げが上がればそれが給与に還元される給与体制やワークライフバランスのとれた勤務時間で、飲食業を誇りに思う皆さんのモチベーションを無理なく維持できます！
最後に、KARAE TABLEは、唐津の食と器を通して、お客様にハッピーとまちに元気を届けることを目指したダイニング＆カフェです。私達の想いに共感し、また飲食業界で自己実現をしていきたい情熱をお持ちの方、気軽にお問い合わせください。
▼店長候補の求人条件を確認するにはコチラ
＜お問合せ＆応募宛先＞
【住所・電話番号】
〒847-0045
佐賀県唐津市京町1783 KARAE2F
いきいき唐津株式会社内
KARAE TABLE 採用担当係
TEL：0955-72-3278
【メールでのお問合せ＆ご応募】
下記メールアドレスに、
件名を【求人応募：KARAE TABLE／ご氏名】とし、
①履歴書（写真付）②職務経歴書をWord、Excel、もしくはPDFでご添付しお送りください。
MAIL：info@ikiiki-karatsu.jp
